Goong tord sauce makham - Langoustines frites avec sauce au tamarin

La sauce au tamarin apporte un bel équilibre entre le sucré et l'aigre avec un subtil goût acidulé qui stimule les papilles. Cette sauce peut également avoir une touche salée, selon la méthode de préparation.

La combinaison des crevettes frites croustillantes et de la sauce raffinée au tamarin donne un plat à la fois salé et aigre-doux. L'ajout d'épices et éventuellement d'un peu de piment peut également donner au plat une touche épicée et une profondeur aromatique.