Phadthai - Phadthai original

Le Phad Thai est un plat célèbre et apprécié de la cuisine thaïlandaise, composé de nouilles sautées avec une délicieuse combinaison de saveurs et de textures. Voici les principaux ingrédients que vous pouvez généralement trouver dans un Phad Thai classique :

1. **Nouilles de riz :** Nouilles fines et plates à base de farine de riz, qui constituent la base du plat.

2. **Tofu, poulet ou crevettes :** Vous pouvez choisir parmi différentes sources de protéines pour préparer votre Phad Thai. Le tofu est souvent utilisé pour les versions végétariennes, tandis que le poulet ou les crevettes apportent une saveur plus consistante.

3. **Œufs :** Un œuf au plat est souvent ajouté, qui est déchiré en morceaux et mélangé aux nouilles.

4. **Pousses de soja :** Des pousses de soja croustillantes sont utilisées pour ajouter une texture fraîche et un peu de vert au plat.

5. **Ail et échalotes :** Ces ingrédients aromatiques sont à la base du goût du sauté.

6. Cacahuètes moulues : Des cacahuètes grillées et moulues sont souvent saupoudrées sur les nouilles pour une texture croquante et une saveur de noisette.

7. **Lime :** Le citron vert est servi en accompagnement afin que vous puissiez presser le jus sur les nouilles pour une touche de fraîcheur.

8. **Sauce de poisson et tamarin :** Ces ingrédients constituent la base de la sauce qui parfume les nouilles. La sauce de poisson ajoute de l'umami et le tamarin ajoute un délicieux élément aigre-doux.

9. **Sucre :** Une touche de sucre est ajoutée pour équilibrer la sauce et lui donner une légère douceur.

10. **Piments rouges :** Ceux-ci sont souvent ajoutés pour une touche épicée. Vous pouvez ajuster le montant selon vos préférences personnelles.

11. **Oignons nouveaux hachés :** Ceux-ci sont généralement ajoutés à la fin pour une saveur et une couleur fraîches.

Le Phad Thai est souvent servi avec des garnitures supplémentaires telles que de la coriandre hachée, des quartiers de citron vert supplémentaires et parfois une poignée de légumes frais. La combinaison de tous ces ingrédients donne lieu à un jeu harmonieux de saveurs – sucrées, acides, salées, épicées – et à une merveilleuse variété de textures, du moelleux au croquant.