Phad namprikpao - Sauté dans une pâte de piment doux rôti

Le Phad Nam Prik Pao commence généralement par une base de viande sautée ou de tofu, souvent associée à des légumes croquants tels que des poivrons, des oignons et éventuellement du maïs miniature et des pois mange-tout. Le plat est ensuite enrichi de la signature « Nam Prik Pao » – une pâte de piment thaïlandais qui joue un rôle important dans la création du goût unique du plat.

Le Nam Prik Pao est une pâte de piment épicée composée d'ingrédients tels que des piments séchés, de l'ail, des échalotes, de la pâte de crevettes, du tamarin et du sucre. Cette pâte est souvent torréfiée pour intensifier les saveurs avant d'être ajoutée au sauté. La pâte ajoute non seulement une agréable épice au plat, mais aussi une délicieuse profondeur de saveur, grâce aux notes umami de la pâte de crevettes et à l'équilibre aigre-doux du tamarin et du sucre.

En plus du Nam Prik Pao, le Phad Nam Prik Pao peut également être aromatisé avec de la sauce soja, de la sauce de poisson et éventuellement une touche de sucre pour une expérience gustative équilibrée.

Le résultat est un plat à la fois épicé, salé et légèrement sucré, avec l'ajout de légumes croquants et de votre choix de source de protéines. Ce plat est souvent servi avec du riz chaud cuit à la vapeur pour équilibrer les saveurs.

Phad Nam Prik Pao est apprécié pour son profil de saveur distinct et son mélange de saveurs épicées intenses avec la riche profondeur de l'umami. Si vous recherchez une expérience culinaire thaïlandaise aventureuse et savoureuse, ce plat vaut vraiment la peine d'être essayé.