Phadthai - Originele Phadthai

Phad Thai is een beroemd en geliefd gerecht uit de Thaise keuken, dat bestaat uit roergebakken noedels met een heerlijke combinatie van smaken en texturen. Hier zijn de belangrijkste ingrediënten die je doorgaans in een klassieke Phad Thai kunt vinden:

1. **Rijstnoedels:** Dunne, platte noedels gemaakt van rijstmeel, die de basis vormen van het gerecht.

2. **Tofu, kip of garnalen:** Je kunt kiezen uit verschillende eiwitbronnen om je Phad Thai mee te bereiden. Tofu wordt vaak gebruikt voor vegetarische versies, terwijl kip of garnalen voor een hartigere smaak zorgen.

3. **Eieren:** Vaak wordt een gebakken ei toegevoegd, dat in stukjes wordt gescheurd en door de noedels wordt gemengd.

4. **Sojascheuten:** Knapperige sojascheuten worden gebruikt om een frisse textuur toe te voegen en wat groen aan het gerecht te geven.

5. **Knoflook en sjalotten:** Deze aromatische ingrediënten vormen de basis voor de smaak van de roerbak.

6. **Gemalen pinda's:** Geroosterde en gemalen pinda's worden vaak over de noedels gestrooid voor een knapperige textuur en een nootachtige smaak.

7. **Limoen:** Limoen wordt geserveerd als bijgerecht, zodat je het sap over de noedels kunt knijpen voor een vleugje frisheid.

8. **Vissaus en tamarinde:** Deze ingrediënten vormen de basis van de saus die de noedels op smaak brengt. Vissaus voegt umami toe en tamarinde voegt een heerlijk zoetzuur element toe.

9. **Suiker:** Een vleugje suiker wordt toegevoegd om de saus te balanceren en een lichte zoetheid te geven.

10. **Rode chilipepers:** Deze worden vaak toegevoegd voor een pittige kick. Je kunt de hoeveelheid aanpassen aan je persoonlijke voorkeur.

11. **Gehakte lente-uitjes:** Deze worden meestal aan het einde toegevoegd voor een frisse smaak en kleur.

Phad Thai wordt vaak geserveerd met extra garneringen zoals gehakte koriander, extra limoenpartjes en soms een handvol verse groenten. De combinatie van al deze ingrediënten resulteert in een harmonieus samenspel van smaken - zoet, zuur, zout, pittig - en een prachtige variatie aan texturen, van zacht tot knapperig.